1、*先，是以销售市场买来家鸭，让销售市场帮助杀好。捞起来里边的内脏**哪些的，随后用刀劈成4公分小块放着备用。
2、把家鸭的肚割开，用手工制作消除皮下组织的这些植物油脂，不然会太腻，随后用冷水清洗。
家鸭清洗后，在锅中煸炒1次，大约3分鐘，再盛起來，放进锅中刚开始煮起来。
接下去，自身在家里冼净，把午餐肉罐头，或是香肠，**被子拿出来切完一小片的，片成约一小段的块状，再改为宽2CM，长6CM上下的条形，假如感觉小，能够切割成款4CM，长短3CM的格子，放着预留便捷通道，预留着。
3、火锅中，放进泡生姜片、野山椒、生姜，滗去余油，下动物油、大蒜瓣、麻椒等再炒两下，倒进煮家鸭的葡萄酒汤，煮10分钟。随后能够放进刚刚这些调料哪些的所有入锅，盖上外盖5分鐘，能够开吃完，别的的蔬菜，连藕能够边入锅，边吃。
流程1、家鸭劈成3CM不一的一小块，清理去鲜血控干水份，加生姜片、米酒、盐码上味。
流程2、炒锅上油，油烧下生姜片爆锅后，下家鸭油爆，段红捞出。
流程3、锅中留底油，下成都郫县豆办炒成吐出来辣椒油，下生姜片，大蒜瓣后，再下家鸭油爆一会，等家鸭炒上味后转低火，下酱油、砂仁、良姜、茴香、桂枝、麻椒、八角、茯苓、寇仁、米酒、葱结，葡萄酒倒进吞没鹅肉才行，盖上盖。鸭子肉刚熟后，倒进马铃薯、辣椒、窝笋。等葡萄酒锅糊后，捞出除掉葱结，八角、茯苓等端盘子上菜。随后便是甩开膀子争马铃薯吃完。此菜鹅肉软糯，回味无穷绵长。
